焦作市实验中学食堂卫生问题

dsdadfdfs

实验中学住宿班学生在学校食堂吃饭都不敢奢望饭菜能有多好吃，现在单是卫生问题都得不到保证，经常会在饭菜中发现虫子、钢丝球的钢丝等异物。上年的时候开家长会反映过饭菜质量的问题，后来说让给每天的饭菜标准加了几块钱，当时承诺的是很好，说标准提升了很多问题就能解决，最明显的一点是说每周都会有牛肉，但自从标准提升后到现在，只做过一次牛肉，最重要的卫生问题却依然没有解决。希望教育部门能重视孩子们的健康成长，切实解决这个问题，谢谢！

jzjyj

网友：
      您好！关于你反映的问题已转交至相关单位。

jzjyj

网友您好！
      首先感谢您对学校食品安全的关心关注。我校始终对食品安全工作高度重视，将食品安全作为第一要务抓好。学校专门安排一名教师专职管理和监督食堂的食品安全及服务，每天由一名校级干部、两名中层干部组成的三人值班小组同学生一起就餐，进行陪餐，现场监督食品安全和饭菜质量；生活老师跟班维持就餐秩序，适时监督食堂工作人员的服务态度和服务质量。为了保证食品原料的质量，学校还对米、面、油、肉、蛋等原材料实行集中定点采购，严格落实索证索票制度，特别是食用油一律使用非转基因食用油，大米一律使用东北大米，从源头上坚决杜绝伪劣原材料流入餐厅。
      在食品原料清洗加工过程中，严格按照规定流程，食品原料在加工前彻底洗净干净，做到动物性食品原料、植物性食品原料分池清洗，禽蛋在使用前还对外壳进行清洗；植物性食品原料在用清水浸泡半个小时以上的基础上，按照“一择、二洗、三切”的顺序操作，坚决做到无泥沙、杂草、烂叶等杂物。所有加工的食品做到烧熟煮透，食品中心温度不低于80℃。
      学校专门设置有消毒间，对师生就餐的餐盘、餐碗、餐筷等餐具实行集中统一清洗、消毒，做到每餐一消毒，并安排专人负责监督和记录，确保餐具的安全卫生。
      对于加工好的一日三餐所有饭菜进行食品留样，留样食品存放时间达到48小时以上，留样食品专人负责，统一放置在食品留样柜中上锁保管，标明日期和名称，并详细填写留样记录，开展食品安全的溯源。
      为了确保食品安全，学校领导不定期对食品原料、主食仓库、食品加工过程、供餐就餐等重点环节和重点原料，进行监督检查。每个寄宿班还专门设置有生活委员等学生干部负责收集学生的意见和建议，定期对食品安全、饭菜质量和工作人员服务态度、质量进行监督和评议。同时，学校安排专人将每周的菜谱发给家长，邀请家长进行监督。并且学校积极实施“明厨亮灶”工程，将食品整个加工全过程处在监控探头的监督之下，并通过网络连接在上级食品安全监控平台上，市场监管部门可以适时监控食品加工、供餐等过程。对于师生及家长反映的食品安全问题，学校都会在第一时间进行解决。从目前情况来看，学校未出现过因食品安全导致食物中毒等食品安全事故的发生。
      因物价的普遍上涨，去年11月，通过召开寄宿生家长代表会议现场征求意见，发放《致家长一封信》征求全体寄宿生家长书面意见等途径，学校食堂对餐费进行了微调，食堂经营者承诺调价后每周会增加排骨或者牛肉等菜品，经过查阅上一学期发给家长的部分菜谱，调价后，食堂经营者基本上做到了每周增加了排骨或者牛肉等菜品，但确实存在排骨菜品增加频次多、牛肉菜品增加频次少的问题，学校已经责令食堂经营者适当增加牛肉菜品频次，尽量做到排骨或牛肉等菜品的均衡。
      确保食品安全，维护好师生身体健康，服务好师生就餐，一直是我们工作的出发点和奋斗目标，衷心希望社会各界能够理解和支持学校的发展，也诚恳地请您继续关心关注学校食品安全，留下宝贵的意见和建议，联系电话：2922244。
                                                                                                                                 焦作市实验中学

dsdadfdfs

jzjyj 发表于 2022-10-10 17:29
网友您好！
      首先感谢您对学校食品安全的关心关注。我校始终对食品安全工作高度重视，将食品安全作为 ...

非常感谢学校的重视，但希望不是只停留在没有发生食物中毒的水平上，关键是卫生问题。经常在饭菜中发现异物换谁都不是件开心的事，另外早餐的胡辣汤、豆汁据说很难吃，每次早饭是这两种很多学生就只能随便吃点其它凑合一下了。